Les chambres d'hôtes proposant différents services dont la restauration, au moins pour le petit-déjeuner et plus généralement en demi-pension ou pension complète et parfois même la vente de boissons alcoolisées à consommer sur place, le permis d’exploitation leur est donc obligatoire.
La définition de chambre d'hôtes est " une chambre louée chez l'habitant et aménagée pour accueillir des vacanciers français et étrangers pour un certain nombre de nuitées comprenant des services et prestations".
Obligatoire depuis le 1er juin 2013, la formation au permis d’exploitation doit être suivie par les loueurs proposant des boissons alcoolisées à leur clientèle.